Εικόνα από Διοίκηση επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών

Διοίκηση επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών

Συγγραφέας: Πατεστής Ιωάννης
ISBN: 9789608382183
Food & Beverage Management
  Χρόνος παράδοσης: Άμεση παραλαβή / Παράδoση 1 έως 3 ημέρες
υπό την προϋπόθεση ύπαρξης του βιβλίου από τον εκδότη

Σύνοψη

Το βιβλίο "Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων και Ποτών, food & beverage management" αποτελεί ένα επιστημονικό εγχειρίδιο που απευθύνεται σε σπουδαστές τουριστικών σχολών και επαγγελματίες του χώρου και φιλοδοξεί να τους γνωρίσει τον πολυσύνθετο χώρο του επισιτισμού. Μέσα σε 13 κεφάλαια αναπτύσσει όλους τους τομείς της διοίκησης των επισιτιστικών επιχειρήσεων, από την οργάνωση, το περιβάλλον και τη διοίκηση του προσωπικού, μέχρι τις μεθόδους σερβιρίσματος φαγητού - ποτού, τη σύνθεση καταλόγου, το κόστος και τον έλεγχο. Κάθε κεφάλαιο συνοδεύεται από μια περίληψη, όπου σε λίγες γραμμές συνοψίζονται τα σημαντικότερα σημεία του κεφαλαίου. Σκοπός του είναι να παρουσιάσει με απλό και κατανοητό τρόπο σε σπουδαστές κι επαγγελματίες, τα βασικά στοιχεία του κόσμου των επισιτιστικών επιχειρήσεων και να συμβάλλει σημαντικά στο σωστό management κάθε επιχείρησης.

Χαρακτηριστικά

ISBN 9789608382183
Εκδότης Le Monde
Έτος έκδοσης 2009
Σελίδες 223